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「津田屋官兵衛」 小倉南区  津田屋流 豊前裏打会!総本山のお店へ☆  240518

北九州、福岡のうどん
お店も多く奥が深い。。。

中でも独自のグループ
『津田屋流 豊前裏打会』
その源流、総本山のうどん店で
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肉ごぼううどん
いただきました~


5月9日 訪問:


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JR小倉駅から日豊線

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下曽根駅下車で

歩いて約15分
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我流一徹 「津田屋官兵衛」
行きたかったうどん店♪

『豊前裏打会』 あえて裏を名乗るのは・・・
「うどんの本場・讃岐が表ならば、自分たちは裏の存在 本流ではない我流で麺を極めたい」


共通点は一つ「麺が好き」なこと
約一年に渡る修行を受け、許可をもらわないとその名を名乗れない
その麺は高温・低温で独自の熟成を繰り返し行い、
モッチリとコシがあり透明感のある独特の食感とツルっとしたのどごしが特徴
麺作りの細部は各店の裁量に任されているが、麺の個性を最大限生かせるように、
茹で上げ時には必ず指で麺の状態を確かめ、ピンポイントで茹で時間を探ることが必要。。。


お昼1時半でも待ちあり、
さすが人気繁盛店です
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食券を先に購入!

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店内の人数も多く 忙しくされてます~

ここは、
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代表的 推しの一品
肉ごぼううどん 880円

薄くスライスしたごぼうをかき揚げ状にまとめ、
平たく大きく仕上げた『豊前裏打会』の象徴的なトッピング☆
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丼からはみ出す、デカイ ミゴトなごぼ天

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ネギ、牛肉煮、蒲鉾入り

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ツルツルなめらか食感、
やや黄みがかった柔らかな熟成細うどん
昆布、かつお、節系のスッキリ旨みの出汁
風味豊かな醤油の返しを合わせて
なんともウンマアーイ☆

ごぼ天
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このままサクサクでウマッ、
出汁に浸して柔かにしてまたウマッ!!

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しっかり味付けされた牛肉もまたウマウマア~

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完食全汁ー


ごちそうさまでした♪


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駐車場あります


(G7X撮)


instagram:
https://www.instagram.com/p/C6zgfleywjP/

津田屋官兵衛
北九州市小倉南区津田新町3-3-20
093-475-7543
11:00 - 15:00 L.O. 15:00
17:00 - 20:00 L.O. 20:00
(麺切れで早め終了あり)
日曜・第一月曜定休

食べログうどん百名店2024



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津田屋官兵衛 うどん / 下曽根駅

昼総合点★★★☆☆ 3.9


2024/05/18 19:12 (Sat)

うどん・そば  |  福岡 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「赤壁酒店」 小倉・旦過市場  これぞ角打ち!歴史ある酒屋の立ち呑み♪  240516

北九州 小倉 旦過市場
1945年創業
大火にも耐え抜いた歴史ある酒屋さんへ~

これぞ 立ち呑み、角打ち
いただきました
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さばぬか炊き 角ハイボール


5月9日 訪問:


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旦過市場

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ぶらり散策~

見ぃつけた♪
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「赤壁酒店」
有名なお店ながら、
平日のお昼どき、お客はナシ

開放されたお店に
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入店です☆

店主さん一人
ちょっとアイソなし、
アウェイ感満々・・・
写真はちゃんと許可もろて撮りましたよ♪

まずは
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ハイボール
サントリー角瓶でしっかり味濃いめ、量もたっぷり☆

アテに
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さばのぬか炊き
北九州小倉の郷土料理!

江戸時代、小倉藩主小笠原公から現在まで伝わる名物
いわしやさばを先ず醤油で煮て、ぬか床を入れて味付け
身も骨も柔らかくなるまで仕上げたもの


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コレ
食べたかった~
じんわりウマイね

ほかにアテはと。。。
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鶏皮、鶏肝 各1串
コチラはまったくの温め直しで。。。
カタイし
ちょっと、アカンやつやった(汗)

まあ
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角ハイボール
お代わり~
コレはウンマアーイ(笑)

呑んでる間には
常連さんらしきお客が2人だけデシタ

30分以上滞在はダメとかで
20分足らずで退散ー
ネダン表示なくて
合計で1,940円ナリ~
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ごちそうさまでした
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(G7X撮)


赤壁酒店
北九州市小倉北区魚町4-5-4 旦過市場
093-521-3646
10:00 - 19:00
日曜定休



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赤壁酒店立ち飲み / 旦過駅平和通駅小倉駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3


2024/05/16 12:37 (Thu)

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「炉端とおでん 呼炉凪来 小倉駅前店」  お通しの、オイシイおでんが全種類食べ放題☆ 240515

北九州小倉 日帰り旅~
〆は居酒屋呑みで!

ありがたい夕方4時からやってる、炉端とおでんのお店へ♪
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後半の
天使の海老串、鮭といくらの親子寿司、ホタルイカの沖漬け
ええアテ揃い☆


5月9日 訪問:


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小倉魚町2番街

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「お通しおでん 食べ放題 五〇〇円」!!
釣られました~(笑)

ビル2階
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「炉端とおでん 呼炉凪来 小倉駅前店」
ころなぎらい=コロナ嫌い
ユニークな店名!

コロナ自粛の真っ只中の2022年3月、
人々の心の声を代弁するかのような店名を掲げて
東京西新宿に誕生したお店、絶賛全国展開中です


こちらも今年2024年3月のオープンの新店
100席超えの大バコ店、
個室やテーブル席もある中・・・
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おでんカウンター特等席ゲット♪

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おでん鍋たっぷり煮えてまーす☆

まずは
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生ビール 
アサヒスーパードライ 528円
ぷっはあ~

お通しおでん 550円(税込)
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おまかせ盛り

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大根・玉子・こんにゃく・ちくわ
・厚揚げ・しらたき・さつま揚げ
 
ええ味しゅんでます♪

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生ビール、お代わり

お通し食べきりで
おでん追加注文OK
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焼売・たこあし・はんぺん
これで全種類クリアかな~

お酒もススム君で
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ジャックダニエルハイボール 660円(税込)
グビッとね☆

おでんだけでハラぱんなる前に。。。
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焼き鳥5本盛り 869円(税込)
ヤゲン軟骨、皮、せせり、ずり、もも
好きな部位ばっかり、ぜんぶ塩焼きで♪

まだまだ
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生レモンサワー 638円(税込)
さわやかスッキリ!

アテも続く~
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天使の海老串 528円(税込)
ニューカレドニアで養殖された殻ごと食べられる高級海老☆

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ホタルイカの沖漬け 528円(税込)
酒呑み御用達?
春が旬 まるごと醤油漬けで深い味わい!

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鮭といくらの親子寿司 858円(税込)
こぼれる鮭といくらがゼイタクな一品♪
〆ご飯にナイス

すべて
美味しかったです!
ごちそうさまでした


呑み放題も2時間 1,980円(税込)あります
コースメニューもいろいろ~
お通し+1品注文でめちゃ安く呑むのもアリ?
使い勝手良し、ええお店やね


(G7X撮)


炉端とおでん 呼炉凪来 小倉駅前店
北九州市小倉北区魚町2-5-8
ラフィナーレアースコート魚町 2F
03-4405-0295
16:00 - 00:00
不定休



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炉端とおでん 呼炉凪来 小倉駅前店居酒屋 / 平和通駅旦過駅小倉駅

夜総合点★★★★ 4.0


2024/05/15 14:00 (Wed)

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「おダシと銀しゃり 中華そば 虹空 -nico-」 寝屋川  名物!熟成醤油 淡麗中華そば♪ 240514

京阪 寝屋川市駅近
新店誕生
一足お先に
レセプション参加です☆

いただきました
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熟成醤油の淡麗中華そば 鮭いくら銀しゃりとセット


5月13日 訪問:


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5月15日グランドオープン

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「おダシと銀しゃり 中華そば 虹空 -nico-」

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食券制

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メニュー一部

オシャレな
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カウンター席で♪

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こだわりいろいろと~

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名物!熟成醤油 淡麗中華そば  (単品880円)
国産鶏と数種の野菜の深い味わい清湯スープ
コク深く香り豊かな熟成醤油のかえしの組み合わせ!

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国産小麦の全粒粉入り中細麺

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大判 肩ロースレアチャーシュー

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厚め バラ炙りチャーシュー
ゼイタクWチャーシュー!!

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鮭いくら銀しゃり (単品500円)
絶品麺&飯セット 合わせて 1,380円ナリ~

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焼き鮭といくら醤油漬け「あきたこまち」の銀しゃりご飯に合う☆

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自家製なめたけと鰹節はセルフで無料!

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中華そばに鰹節

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銀しゃりになめたけ

ちょっと味変もナイス♪
最後まで美味しくいただき。。。

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完食全汁~


いろいろ味わい楽しめて大満足の
ごちそうさまでした


※オープンの15日・16日は
淡麗中華そば880円が500円
(フォロワー限定)



(S95撮)


おダシと銀しゃり 中華そば 虹空 -nico-
寝屋川市早子町2-20
072-822-5578
11:00~14:30 LO 17:00~21:30 LO
土日 11:00~21:30 LO



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おダシと銀しゃり 中華そば 虹空 -nico-ラーメン / 寝屋川市駅

昼総合点★★★★ 4.0


2024/05/14 14:10 (Tue)

ラーメン  |  大阪府東部 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop
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