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「日本料理 くずし之助」 浜松  料理長おまかせの絶品コース!地元食材満載♪  230918

超久しぶりに遠出して、
静岡 浜松にて評判の和食をいただきに~

地産地消
浜松やその周辺の地元食材を巧みにアレンジした
絶品コース料理をいただきました☆

その食材の中でも
超珍しい
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幻のドーマン蟹
ワタリ蟹の一種で、正式名称は「トゲノコギリガザミ」
浜名湖は日本最北の生息地と言われ浜松が誇る浜名湖の特産品!
希少価値の高い高級蟹です
この蟹を使った一品は本編に。。。


9月11日 訪問:


隠れ家的なお店
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店名表記ないので住所を頼りになんとか見つけました~
「日本料理 くずし之助」 

中は
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白木のカウンター席

奥に
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個室スペースもあります

キッチン対面の
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カウンター席に☆

料理長おまかせコース  16,500円
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「三日月にひしひしと物の静まりぬ」
9月の名俳句から引用
作者:加賀千代女 (かがの ちよじょ)
趣きのあるしみじみと意味深い句です♪

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本日のお飲み物

まずは
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生ビール マスターズドリーム
見事な薄張りグラス 口当たりが違います!

お通し:
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御前崎産鮑の焼き豆腐
帆立の菊花餡

なんと鮑を練り込んだ豆腐に、帆立の餡がけと
凝ってます☆

お凌ぎ:
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新米と新いくらのお粥
新潟産の小ぶりいくらの醤油漬け~

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静岡ウイスキー ガイアフローウイスキー ブレンデッドM 静岡蒸溜所
国産モルトと英国モルト&グレーンのブレンド ソーダ割り♪

お造り:
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舞阪産放血神経〆
夏の虎河豚の鉄刺 塩ポン酢

夏フグてっさにムラサキウニ、芽ネギ巻いて柚子胡椒入り塩ポン酢で
ゼイタク~

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日本酒 磯自慢本醸造 冷酒
氷で冷やす片口に、日本酒も薄張りグラスで!

藁焼きした鰹に
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いこった炭で焼きめを・・・

お造り:
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御前崎産戻り鰹の藁だたき 自家製ポン酢
ほどよくアブラのった戻りのカツオ分厚く切って~
付け合わせの柑橘は静岡ならでは早生みかん
絞ってもええけど、ここはそのままいただきます
甘いウマイ☆

巻頭写真の
ドーマン蟹使用は!!
蒸物:
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浜名湖産幻のドーマン蟹と湯葉の茶碗蒸し
蟹味噌あん

かに身も味噌も濃厚、オイシー♪

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鹿児島芋焼酎 白玉醸造 魔王 ロック
プレミアな本格焼酎☆
(左のグラスはチェイサー=冷水)

お次は
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三河産カラスミすりすり~
ご存知、高級珍味ボラの卵巣
酒呑みにはタマラン。。。

お凌ぎ:
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くずし之助名物 からすみ蕎麦
ウマイに決まってますやーん☆

大好きな
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大分麦焼酎 四ッ谷酒造 兼八 ロック
独特な香ばしい風味がタマリマセーン・・・

おっと
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ほんまもん キャビア=チョウザメの卵

替鉢:
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御前崎産岩牡蠣と浜松産無花果味噌グラタン
春キャビア添え

夏の岩牡蠣、旬のイチジク
そして キャビア
ウマウマア~

そしてお品書きにはない!?
サービスの一品:
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浜名湖産くま海老 半生
赤酢米の握り寿司

サプライズ?
ありがとー!感謝しかゴザイマセン☆

そして
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トリュフすりかけて~

焼物:
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峯野牛低温調理にて炭火焼き
木の子バターソテー赤ワインソース

和牛、赤身の炭火焼きにトリュフ、
ここは洋風もアリ、OK♪

料理長オススメ 再びの
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静岡ウイスキー ガイアフローウイスキー プロローグW 静岡蒸溜所
シングルモルト日本ウイスキー ソーダ割り 
日本国産大麦麦芽を主体に、スコットランド産ピーテッド麦芽やビール用麦芽を使用
薪直火ならではの厚みのある味わい、しっかりしたボディ感と軽いスモーキー
スゴイやつでしたー☆

椀代わり(土瓶蒸し):
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早松茸 浜名湖産大蛤
赤足海老 大黒しめじ

コトバにならない。。。沁みる味わい♪

お食事:
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土鍋御飯 舞阪鯖酢〆
梅肉生姜 浜名湖鰻


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なぜか揚げた鰻が?
ウマスギル!!

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酢〆のサバを混ぜ込んだご飯
後半は出汁茶漬け風で☆

デザート:
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和梨とピオーネのコンポート

お店、料理長の熱い思いがヒシヒシと伝わり、
こだわりまくりの絶品会席料理!!

17時開店から2時間半の至福。。。
ここは帰りの新幹線遅らせても(スマートEX 笑) 
じっくり味わい尽くして~

感動の、
ごちそうさまでした♪


(G7X撮)


日本料理 くずし之助
浜松市中区千歳町39 39ビル 1F
053-488-4939
17:00~24:00(L.O.23:00)
不定休



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くずし 之助日本料理 / 新浜松駅第一通り駅浜松駅

夜総合点★★★★ 4.0


2023/09/18 20:01 (Mon)

和食  |  静岡 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「はりまや」-30 東湊  迷って(やっぱり?)オム定~麺は黄そばやでー☆  230815

だいたい月イチペース、やったけど・・・
なぜか?7月行けずで~

なんと二月ぶり!!
相変わらず安すぎて、旨すぎる♪
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迷って、結局、前回と変わらぬ
オムライス定食


8月7日 訪問:


安定の
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「はりまや」

11時開店少し前に入店~
しかし
座敷除くテーブルほぼ満席!
みんな早く来すぎやん☆

大人気の
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オムライス

温の
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かけそば
大きな天かす(カタマリ)、小さめきつね揚げ
ネギ・かまぼこ入りです♪

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オカズに煮もの小鉢、 玉子焼き付き

ここまでセット オムライス定食(おしながきにナシ?)
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なんと!なんと!!580円

ちょっと違うのは
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かけそばの麺! 黄そばオーダー
応用効くのが「はりまや」流
黄そばがまたええ味わい~

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こんにゃく
大根・ちくわ・ひろうす人参入り煮もの☆

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オムライスと被ってる?
厚焼き玉子

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別に付けてくれたマヨかけオムライス

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分厚ウマーイ

セルフでもなく、サービスちゃんと一般店
安いだけやない、しっかりオイシイ、ボリューミィ!
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完食全汁~

値上げや価格改定が多い最近やけど
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変わらぬこのネダンのお品書き☆

ここにない組み合わせオーダーの方が注文多いかも?(笑)


ごちそうさまでした!!


(S95撮)


はりまや
堺市堺区協和町1丁376-1
072-241-1029
昼11:00~夜7:00
木曜定休

前回の記録:
    「はりまや」-29 東湊  やっぱり?オム定そば、で決まり~♪  230610
    https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6412.html



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はりまやうどん / 東湊駅石津北駅御陵前駅

昼総合点★★★★ 4.0


2023/08/15 19:26 (Tue)

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「肴月や」 東心斎橋  隠れ家料理店!伊勢志摩直送、自慢の魚介でちょっと夕呑み♪  230809

東心斎橋
瀟洒なビル2階、隠れ家的料理屋さんで
伊勢志摩直送、自慢の魚介でちょっと夕呑みです!

〆にいただいた
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棒寿司で中瓶ビール

※タイアップ企画・キャンペーンで訪問です


8月3日 訪問:


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GROOVE心斎橋East ビル

その2階
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「肴月や」

入って
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カウンター席

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奥にテーブル席
今回はゆったりこちらに~

お品書きを
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ご紹介♪

まずは
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前菜盛り
小鮎やサザエの煮物など凝ってます☆

ゆっくり呑みたいから
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中瓶ビール 660円×2本
アサヒスーパードライ 

メインの
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造り盛り 6種

珍しい白身の
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ホーボー

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真コチ

高級~
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アオリイカ

ひと手間かけた
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天然ハマチ焼霜

ほか 天然平目、タコ
ええのん揃ってます♪

〆に 棒寿司
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天然ハマチおぼろ昆布巻き
食べ応えあり、ネタもシャリもええ味わいでした~

今回は中瓶ビールだけの呑みやったけど、
もちろん、地酒や焼酎などラインナップ豊富ですよ☆

しっとり落ち着くお店で
美味しい まったりとしたええ時間。。。


ごちそうさまでしたー♪


(G7X撮)


肴月や sakanazukiya
大阪市中央区東心斎橋1-17-3
GROOVE心斎橋East 2F
06-6241-3099
17:00~22:00
月曜定休



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2023/08/09 13:31 (Wed)

和食  |  心斎橋 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「みくに庵」-7 三国ヶ丘駅前  名物!大きな揚げの、きつねうどん♪  230807

軽めランチは
三国ヶ丘駅前へ~

いただきました
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大きな揚げの、きつねうどん


8月1日 訪問:


開店早々11時過ぎ
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「みくに庵」

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定食メニュー☆

ま、とりあえず
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入店で!

目についた
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コレやなあ~

単品
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きつねうどん 650円

ホンマ
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デカイ!!
きつね揚げ

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やわやわな大阪のうどん
お出汁も昆布・かつお等
関西ならでは伝統のうす味
澄んでまーす、やさしいー☆

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唐辛子振り入れて・・・

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うどん手繰り食らう♪

美味しかったです
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完食全汁~

今回はこれ一品のみでした!!


ごちそうさまあー☆


ほかメニュー紹介
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こんなカンジです

案外?安くはなく
そこそこええ値しますが。。。
長くここ三国ヶ丘で商売されてて、
昔なじみのお客も多く
地元にしっかり根付いた町食堂です
居酒屋使いもできます!
年中おでんやってます!!


(S95撮)


みくに庵
堺市堺区向陵中町2丁4-23
072-257-9346
火~金曜 11:00~14:30 16:00~22:00
月曜 11:00~14:30 土曜 11:00~20:00
LO閉店20分前
日曜定休

前回の記録: 
    「みくに庵」-6 三国ヶ丘駅前  日替り定食!温かけそばとオカズ2品、ご飯~☆  221227
    https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6269.html



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みくに庵 本店そば(蕎麦) / 三国ケ丘駅百舌鳥八幡駅百舌鳥駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7


2023/08/07 20:46 (Mon)

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