「日本料理 くずし之助」 浜松 料理長おまかせの絶品コース！地元食材満載♪ 230918

超久しぶりに遠出して、
静岡 浜松にて評判の和食をいただきに～

地産地消
浜松やその周辺の地元食材を巧みにアレンジした
絶品コース料理をいただきました☆

その食材の中でも
超珍しい

幻のドーマン蟹
ワタリ蟹の一種で、正式名称は「トゲノコギリガザミ」
浜名湖は日本最北の生息地と言われ浜松が誇る浜名湖の特産品！
希少価値の高い高級蟹です
この蟹を使った一品は本編に｡｡｡


9月11日　訪問：


隠れ家的なお店

店名表記ないので住所を頼りになんとか見つけました～
「日本料理 くずし之助」　

中は

白木のカウンター席

奥に

個室スペースもあります

キッチン対面の

カウンター席に☆

料理長おまかせコース　　16,500円

「三日月にひしひしと物の静まりぬ」
9月の名俳句から引用
作者：加賀千代女 （かがの ちよじょ）
趣きのあるしみじみと意味深い句です♪


本日のお飲み物

まずは

生ビール　マスターズドリーム
見事な薄張りグラス　口当たりが違います！

お通し：


御前崎産鮑の焼き豆腐
帆立の菊花餡
なんと鮑を練り込んだ豆腐に、帆立の餡がけと
凝ってます☆

お凌ぎ：


新米と新いくらのお粥
新潟産の小ぶりいくらの醤油漬け～


静岡ウイスキー　ガイアフローウイスキー　ブレンデッドM　静岡蒸溜所
国産モルトと英国モルト&グレーンのブレンド　ソーダ割り♪

お造り：


舞阪産放血神経〆
夏の虎河豚の鉄刺　塩ポン酢
夏フグてっさにムラサキウニ、芽ネギ巻いて柚子胡椒入り塩ポン酢で
ゼイタク～


日本酒 磯自慢本醸造　冷酒
氷で冷やす片口に、日本酒も薄張りグラスで！

藁焼きした鰹に

いこった炭で焼きめを･･･

お造り：


御前崎産戻り鰹の藁だたき　自家製ポン酢
ほどよくアブラのった戻りのカツオ分厚く切って～
付け合わせの柑橘は静岡ならでは早生みかん！
絞ってもええけど、ここはそのままいただきます
甘いウマイ☆

巻頭写真の
ドーマン蟹使用は！！
蒸物：


浜名湖産幻のドーマン蟹と湯葉の茶碗蒸し
蟹味噌あん
かに身も味噌も濃厚、オイシー♪


鹿児島芋焼酎　白玉醸造 魔王 ロック
プレミアな本格焼酎☆
（左のグラスはチェイサー＝冷水）

お次は

三河産カラスミすりすり～
ご存知、高級珍味ボラの卵巣
酒呑みにはタマラン｡｡｡

お凌ぎ：


くずし之助名物 からすみ蕎麦
ウマイに決まってますやーん☆

大好きな

大分麦焼酎　四ッ谷酒造 兼八 ロック
独特な香ばしい風味がタマリマセーン･･･

おっと

ほんまもん　キャビア＝チョウザメの卵

替鉢：


御前崎産岩牡蠣と浜松産無花果味噌グラタン
春キャビア添え
夏の岩牡蠣、旬のイチジク
そして　キャビア♪
ウマウマア～

そしてお品書きにはない！？
サービスの一品：


浜名湖産くま海老 半生
赤酢米の握り寿司
サプライズ？
ありがとー！感謝しかゴザイマセン☆

そして

トリュフすりかけて～

焼物：


峯野牛低温調理にて炭火焼き
木の子バターソテー赤ワインソース
和牛、赤身の炭火焼きにトリュフ、
ここは洋風もアリ、OK♪

料理長オススメ　再びの

静岡ウイスキー　ガイアフローウイスキー　プロローグW　静岡蒸溜所
シングルモルト日本ウイスキー　ソーダ割り　
日本国産大麦麦芽を主体に、スコットランド産ピーテッド麦芽やビール用麦芽を使用
薪直火ならではの厚みのある味わい、しっかりしたボディ感と軽いスモーキー
スゴイやつでしたー☆

椀代わり（土瓶蒸し）：



早松茸 浜名湖産大蛤
赤足海老 大黒しめじ
コトバにならない｡｡｡沁みる味わい♪

お食事：


土鍋御飯　舞阪鯖酢〆
梅肉生姜 浜名湖鰻


なぜか揚げた鰻が？
ウマスギル！！


酢〆のサバを混ぜ込んだご飯
後半は出汁茶漬け風で☆

デザート：

和梨とピオーネのコンポート

お店、料理長の熱い思いがヒシヒシと伝わり、
こだわりまくりの絶品会席料理！！

17時開店から2時間半の至福｡｡｡
ここは帰りの新幹線遅らせても（スマートEX 笑）　
じっくり味わい尽くして～

感動の、
ごちそうさまでした♪


（G7X撮）


日本料理 くずし之助
浜松市中区千歳町39 39ビル 1F
053-488-4939
17:00～24:00(L.O.23:00)
不定休



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くずし 之助 （日本料理 / 新浜松駅、第一通り駅、浜松駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

「はりまや」-30 東湊 迷って（やっぱり？）オム定～麺は黄そばやでー☆ 230815

だいたい月イチペース、やったけど･･･
なぜか？7月行けずで～

なんと二月ぶり！！
相変わらず安すぎて、旨すぎる♪

迷って、結局、前回と変わらぬ
オムライス定食


8月7日　訪問：


安定の


「はりまや」

11時開店少し前に入店～
しかし
座敷除くテーブルほぼ満席！
みんな早く来すぎやん☆

大人気の

オムライス

温の

かけそば
大きな天かす（カタマリ）、小さめきつね揚げ、
ネギ・かまぼこ入りです♪


オカズに煮もの小鉢、　玉子焼き付き

ここまでセット オムライス定食（おしながきにナシ？）

なんと！なんと！！580円

ちょっと違うのは


かけそばの麺！　黄そばオーダー
応用効くのが「はりまや」流？
黄そばがまたええ味わい～


こんにゃくに
大根・ちくわ・ひろうすに人参入り煮もの☆


オムライスと被ってる？
厚焼き玉子


別に付けてくれたマヨかけオムライス


分厚ウマーイ♪

セルフでもなく、サービスちゃんと一般店
安いだけやない、しっかりオイシイ、ボリューミィ！

完食全汁～

値上げや価格改定が多い最近やけど


変わらぬこのネダンのお品書き☆
ま
ここにない組み合わせオーダーの方が注文多いかも？（笑）


ごちそうさまでした！！


（S95撮）


はりまや
堺市堺区協和町1丁376-1
072-241-1029
昼11：00～夜7：00
木曜定休

前回の記録：
　　　　「はりまや」-29　東湊　　やっぱり？オム定そば、で決まり～♪　　230610
　　　　https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6412.html



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はりまや （うどん / 東湊駅、石津北駅、御陵前駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

「肴月や」 東心斎橋 隠れ家料理店！伊勢志摩直送、自慢の魚介でちょっと夕呑み♪ 230809

東心斎橋
瀟洒なビル2階、隠れ家的料理屋さんで
伊勢志摩直送、自慢の魚介でちょっと夕呑みです！

〆にいただいた

棒寿司で中瓶ビール☆

※タイアップ企画・キャンペーンで訪問です


8月3日　訪問：



GROOVE心斎橋East ビル

その2階

「肴月や」

入って

カウンター席


奥にテーブル席
今回はゆったりこちらに～

お品書きを



ご紹介♪

まずは

前菜盛り
小鮎やサザエの煮物など凝ってます☆

ゆっくり呑みたいから

中瓶ビール　660円×2本
アサヒスーパードライ　

メインの

造り盛り　6種

珍しい白身の

ホーボーや


真コチ！

高級～

アオリイカ

ひと手間かけた

天然ハマチ焼霜

ほか　天然平目、タコ
ええのん揃ってます♪

〆に　棒寿司


天然ハマチおぼろ昆布巻き
食べ応えあり、ネタもシャリもええ味わいでした～

今回は中瓶ビールだけの呑みやったけど、
もちろん、地酒や焼酎などラインナップ豊富ですよ☆

しっとり落ち着くお店で
美味しい まったりとしたええ時間｡｡｡


ごちそうさまでしたー♪


（G7X撮）


肴月や　sakanazukiya
大阪市中央区東心斎橋1-17-3
GROOVE心斎橋East 2F
06-6241-3099
17:00～22:00
月曜定休



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「みくに庵」-7 三国ヶ丘駅前 名物！大きな揚げの、きつねうどん♪ 230807

軽めランチは
三国ヶ丘駅前へ～

いただきました

大きな揚げの、きつねうどん


8月1日　訪問：


開店早々11時過ぎ

「みくに庵」


定食メニュー☆

ま、とりあえず

入店で！

目についた

コレやなあ～

単品

きつねうどん　650円

ホンマ

デカイ！！
きつね揚げ♪


やわやわな大阪のうどん
お出汁も昆布・かつお等
関西ならでは伝統のうす味
澄んでまーす、やさしいー☆


唐辛子振り入れて･･･


うどん手繰り食らう♪

美味しかったです！

完食全汁～

今回はこれ一品のみでした！！


ごちそうさまあー☆


ほかメニュー紹介



こんなカンジです

案外？安くはなく
そこそこええ値しますが｡｡｡
長くここ三国ヶ丘で商売されてて、
昔なじみのお客も多く
地元にしっかり根付いた町食堂です
居酒屋使いもできます！
年中おでんやってます！！


（S95撮）


みくに庵
堺市堺区向陵中町2丁4-23
072-257-9346
火～金曜　11:00～14:30　16:00～22:00
月曜　11:00～14:30　土曜　11:00～20:00
LO閉店20分前
日曜定休

前回の記録：　
　　　　「みくに庵」-6　三国ヶ丘駅前　　日替り定食！温かけそばとオカズ2品、ご飯～☆　　221227
　　　　https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6269.html



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みくに庵 本店 （そば（蕎麦） / 三国ケ丘駅、百舌鳥八幡駅、百舌鳥駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7