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「めん処・むく」-76 堺・浜寺  3カ月ぶり~月イチうどん店で、 カレー大阪つけ麺♪  200703

3月開催に伺って
4月、5月は営業自粛でナシに~
やっと3カ月ぶり
6月開催に☆

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大阪つけ麺
羽衣こいみぞれ ~インドに恋して~
ん??
何のこっちゃ(笑)


6月25日 訪問:


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堺市 浜寺諏訪ノ森
複合商業施設「遊」

その中の
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日替わりオーナーのお店
Caféらるご
この日は 
本格自家製うどんでご提供!
古典&創作メニュー 「めん処・むく」

相変わらず趣きある古民家風店内ですが
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席数も減らしてソーシャルディスタンス確保♪

巻頭写真の
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大阪つけ麺
羽衣こいみぞれ ~インドに恋して~ 850円

「大阪つけ麺」とはそれだけでも美味しく食べられる調味された麺を
おかずや出汁でつけ麺の様に漬けると味の変化も加わり2倍楽しめる!
そんな食べ方は、欲張りな大阪人も喜べると言うことで
あえて大阪つけ麺と呼んで食の広がりを楽しめたらと思いご提案させて頂きます。

難波 「き田たけうどん」店主が提唱

関連ブログ
    「き田たけうどん」-8 難波  大阪つけ麺!六徳 恒河沙コラボ☆麻婆豆腐でつけ麺♪  200625
    https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-5439.html

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昆布メイン鰹や他の節系も使った関西風和出汁ひやかけ仕立て
れんこん素揚げに、レタス、ブロッコリー、
パプリカ・茗荷・きゅうり・ズッキーニなど野菜ピクルス入り~
柚子胡椒効かせた大根おろしもトッピング☆

そして麺は
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巾広平打ちうす造りの無塩湯捏ねうどん
まるで「天女の羽衣」!!
名付けて羽衣うどん
この単品だけで十分完成形
そのままでうんまぁーい♪

でも
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特製スパイスカレーのつけ汁
浸して食せば、羽衣うどんにカレー絡んで・・・
これはまた全く違う美味さ~

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小麦粉使わず各種スパイス調合した本格スパイスカレー
トマト、鶏肉もしっかりええ味☆

〆に
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カレーとひや出汁合わせて飲み干せば至福の味わい
完食全汁!!

では2杯め
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ラー麺でしてみた~出汁はそのままで~ 600円
和出汁はひやかけと同じ 熱いバージョン
麺は中華麺

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うどん出汁の中華麺
関西ではそれを「黄ぃそば」と呼ぶ☆
子供のころから町食堂でフツーに食べられた懐かしい味!

なんと!
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大きなだし巻き卵入り
ほかネギ、刻み海苔トッピング

味変に
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天かす足せば
旨みのアブラも加わって食べ応え増し増し♪

こちらも
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完食全汁~

創作メニュー
同じ和出汁で
の羽衣うどん 温カレーつけ汁、
の黄ぃそば、と

味の変化も楽しめて
美味し過ぎる2杯でした!!


ごちそうさまあー☆


「めん処・むく」
次回 7月は16日 木曜日の営業でーす!


(S95撮)


めん処・むく
堺市西区浜寺諏訪森町東3丁319-2 Cafeらるご
072-261-1098
10:00~18:00(麺切れ終了)
月に1回だけの営業 (要確認)

前回の記録:
    「めん処・むく」-75 堺・浜寺  うどんもあるけど丼もんメインの日!親子、他人、いとこ? 200329
    https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-5349.html



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むくうどん / 船尾駅諏訪ノ森駅石津駅

昼総合点★★★★ 4.0


2020/07/03 23:24 (Fri)

うどん・そば  |   |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「いぶきうどん」-3 天五  やっぱりいりこの ひ・や・か・け!素揚げいりこトッピング☆  200701

天満
新店ラーメン レセプションで
そこそこはらパン・・・
でも
せっかくやからもう1軒!?

熱い鶏白湯煮干しスープから
冷たいいりこの冷や出汁~☆
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ひ・や・か・け うどん
デザート代わりに?


6月29日 訪問:


天神橋5丁目
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「いぶきうどん」

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丸亀製麺と同じ経営
より讃岐チック
いぶきいりこガッチリな出汁

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メニュー表
(注文は券売機)

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小・中・大 麺量サンプル

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湯気立つ~
入口で注文通りのうどん受け取り~

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うどん温は釜抜き
コシしっかり
出汁は伊吹島いりこ

無料トッピングに
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生姜、ねぎ、天かす、素揚げいりこ!!
このいりこがナイス!
前回はなかった~(品切れアリ)

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ひやかけうどん 小 300円
ねぎと生姜トッピング

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素揚げいりこは別盛り~

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冷やは釜抜きから水でしめてるから
よりコシしっかり剛麺うどん

後半
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素揚げいりこON
出汁とトッピングでW伊吹いりこ
うんまぁーい

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完食全汁~

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美味しかった


ごちそうさまでした!!


(G7X撮)


いぶきうどん
大阪市北区天神橋5-5-16
06-6135-1170
11:00~22:00
無休

前回の記録:
    「いぶきうどん」-2 天五  酔い醒ましの・・・ひやかけうどん♪ ウンマアーイ!!  190310
    https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-4975.html



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いぶきうどん 本店うどん / 天神橋筋六丁目駅天満駅扇町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.9


2020/07/01 14:11 (Wed)

うどん・そば  |  天満・天神橋 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「き田たけうどん」-8 難波  大阪つけ麺!六徳 恒河沙コラボ☆麻婆豆腐でつけ麺♪  200625

関西讃岐うどん界 パイオニア、「き田たけうどん」木田店主が
興味深い、新たな麺の食べ方、メニューの提案をされてまーす☆

「大阪つけ麺」とはそれだけでも美味しく食べられる調味された麺を
おかずや出汁でつけ麺の様に漬けると味の変化も加わり2倍楽しめる!
そんな食べ方は、欲張りな大阪人も喜べると言うことで
あえて大阪つけ麺と呼んで食の広がりを楽しめたらと思いご提案させて頂きます。


その
お披露目、「大阪つけ麺発表会」に参加させていただきました♪

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麻婆大阪つけ麺
「六徳 恒河沙 (りっとく ごうがしゃ)」 麻婆豆腐が漬け汁!
「き田たけうどん」細打ちうどんが麺!!
豪華コラボなつけ麺~


6月21日 訪問:


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「き田たけうどん」

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大阪つけ麺発表会
この日だけのスペシャルメニュー☆

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木田さんと「六徳 恒河沙」の富永シェフ

では開始~
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木田さんからご挨拶いただき

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富永シェフの紹介も~

ここは
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生ビールから!

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蛸の山椒ソース

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玉子春巻き

「六徳 恒河沙 (りっとく ごうがしゃ)」さんの中華アテ?
うまいやーん
テンション上がりまーす!

では
「麻婆大阪つけ麺」
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麻婆豆腐のつけ汁

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熱いかけ出汁の細打ちうどん

もちろん、
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このままで十分ウマイ
これはこれでうどん完成形~

でも
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うどんを絶品麻婆と絡めたら
あらら別次元!?
やさしい味わいが
スパイシーな刺激的味わいに!!

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この麻婆豆腐、つけ汁というより
こちらも料理として完成形!?
白ご飯が欲しくなったのは、ぼくだけではないかな??(笑)

〆には
かけうどん出汁と麻婆ソースを合体!
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言わばつけ汁の出汁割り?

これはぐびっと飲み干して
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完食全汁~

旨みたっぷり
和と中華の味がWで楽しめ
その融合がまた新しい味覚!
満足感ハンパなし♪

美味しかった


ごちそうさまでした☆


木田店主は
「日本コナモン協会」企画室長もされてます
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試食、応援に駆けつけた
「日本コナモン協会」熊谷会長&沖山副会長と
豪華スリーショット!!

「大阪つけ麺」
うどんだけでなくそば、中華そば、どんな麺でもOK
つけ汁も麻婆のような中華、カレー、シチューや
もちろん和食系でもなんでもあり~
可能性いろいろ広がりますね♪
これからが楽しみです!


(G7X撮)


き田たけうどん
大阪市浪速区難波中2-4-17
06-7509-4392
11:00~15:00
月曜定休

前回の記録:
    「き田たけうどん」-7 難波  実はお初の・・・とんがり君! あったまる~♪  190108
    https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-4905.html



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き田たけうどんうどん / 難波駅(南海)近鉄日本橋駅日本橋駅

昼総合点★★★★ 4.1


2020/06/25 21:51 (Thu)

うどん・そば  |  難波 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「南海そば 難波2F店」-9  ハイボールに肉!(アテです)あ、麺ナシ♪  200624

このお店、カテゴリは「うどん・そば」やけど・・・

またも?麺ナシ
チョイ呑み使いでーす☆

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ハイボールに。。。
本来はうどん・そばトッピング用?


6月21日 訪問:


南海電車 なんば
改札出ないで
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「南海そば 難波2F店」
直行~

券売機
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最近おつまみボタンがずっと売切れになってる(昼、夜も)
2019年にはやってた
そば屋のつまみシリーズが消えたんや(涙)

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これね

新型コロナの影響で
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名物の箸タワーもなくなってた!!

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これです

すんごく殺風景になった奥のカウンターへ
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5人掛け→3人のみ使用
一つ飛ばしでソーシャルディスタンス♪

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ぐびっと
ハイボール300円
まあ安いけど
バイトの若い男の子、
サーバーの入れ方ヘタ過ぎ
粗いアワが一瞬で消え量めちゃ少ない・・・
(これが呑んでない状態)

そして
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 160円

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小鉢に入れてもろたら
ちょうどええアテ!!
七味振り

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完食全ハイボール

アテ系メニューやおでんもなくなって
経営方針変更か??

接客態度もあまりよろしくなくて
私見ながらなんか改悪?
ザンネンなお店になったカンジ~

ここ南海そば発祥のお店!
アテ復活(箸タワー撤去は仕方なし)
改善を強ーく望みます!!


(G7X撮)


南海そば 難波2F店
大阪市中央区難波5丁目1番60号 南海なんば駅2階中央口改札内
070-5664-5147
07:00~21:40

前回の記録:
    「南海そば 難波2F店」-8  チョイ呑み使いも定番化!?ハイボールとアテ♪  191223
    https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-5260.html



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南海そば 難波2F店うどん / 難波駅(南海)近鉄日本橋駅大阪難波駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3


2020/06/24 16:31 (Wed)

うどん・そば  |  難波 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop
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