110203 「味処 釜匠」 天六 日本酒と料理、すべてお任せで大満足♪

日本酒と料理のマリアージュ。

料理とそれに合わせた日本酒がセットで出てくる。
このスタイルを知ってしまった･･･

食中酒、というコンセプトを
真摯に追求する街の料理人たち｡｡｡

このお店もそんなお仲間やねん♪


1月20日　訪問：　（F200EXR撮）


「バー村岡」で軽く先飲み。
ウォーミングアップＯＫ？

お初です！

天六「釜匠」。

釜飯と天ぷら、そして季節の一品料理、楽しみやん！

気張って
完全お任せコース　7,000円
その日の仕入れ極上品の完全おまかせと、料理にあわせた日本酒約8種類、お願いしました☆

種類多いです。
写真もたっぷり～
細かいことはあんまり書きません。
まず見て、味わい感じてください！


十四代　本丸　秘伝玉返し。


ではお連れ、飲み友先輩Ｎ氏と

乾杯です☆

前菜　３種盛り合わせ

のれそれ、湯葉と生雲丹、ほうれん草お浸し。


添えられたマイクロトマト、そら豆がまたええアクセント。


純米吟醸　会津娘


造里　黒まぐろ


美しい･･･

本山葵に土佐醤油でいただきました♪
旨い！


群馬泉　淡緑（うすみどり）


こんなグラスで供されます。


造里　なごやふぐてっさ


まぐろ、にふぐとは。

ポンズでいただきます。
なんともぜいたく～


繁枡　特別純米



この乾杯がＪＦＫ！？（わかる人だけー）

造里　あわび

なんと！
また盛りもきれいでした｡｡｡


こりっと美味しい♪

造りで3種類、
もうやられた感いっぱいです。
すごい･･･


金鼓　山廃　本醸造　古酒

ぬる燗で。

煮物　金目鯛煮付け



なんとも奥深い味わいです♪


蒸し物　蓮根まんじゅう


和食の粋！

じんわり旨し♪


喜久酔　特別本醸造



燗酒も、五臓六腑に染み渡る～


揚物　白子揚げ出し


大好きやねん！

濃厚なる旨み～


五橋　木桶造り　生もと純米


揚物　伝助穴子



アブラのってます！


ここらで

南部鉄器の釜飯に火が。


揚物　キャロルセブン（ミニトマト）きんかん


揚物　そら豆


丈径（たけみち）　無ろ過　生原酒



釜飯が炊き上がりました！


牡蠣釜飯


たまらん！

旨いです！！

留椀　味噌仕立て



大満足♪

料理と日本酒、しっかり堪能いたしました～

お酒は上品な吟醸、ひとくせある山廃、燗に負けない本醸造｡｡｡
すべて料理とのバランスが考えられた組み合わせ。
これがマリアージュ！


手書き、達筆の

献立、すばらしきラインナップ～
※クリックで拡大

大将、奥様、
ごちそうさまでした！！


味処　釜匠
大阪市北区長柄中1丁目3-13
06-6353-7811
18：00～24：00（平日）17：00～23：00（土日祝）
定休：水曜 第3火曜


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釜匠 （釜飯 / 天神橋筋六丁目駅、天満駅、扇町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

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