120211 「大倉本家」 香芝 二上山の麓で、山廃にこだわる酒造り♪

奈良、橿原市今井町から
ＪＲ和歌山線で移動して香芝へ～

駅は
畝傍から


五位堂！


ほんま遠足♪


1月29日　訪問：（F200EXR撮）


やってきました
百有余年の酒蔵、

「大倉本家」。


大きな杉玉に、三輪明神、と☆


電話は、高田の十八番！！


「大倉」と「金鼓」、二つのブランドがあるねん♪


傾斜の違う茅葺と瓦葺を組み合わせた屋根！
おもしろーい☆
伝統ある「大和棟」という建築様式のひとつやそーな。

中へ入ると

現役の、かまど、へっついさん！
この羽釜で炊いたご飯、旨そう～


埋め込まれたタンク。


秋田杉の麹室。


二階の酛場。

これは

温度調節に使うアルミの抱き樽。
おおきな湯たんぽ？？

今は小さな蔵（300石）やけど、
昔は大きな規模（6,000石）でやられてたので設備はすごーく大きく広いねん。

下では

酵母がしっかり発酵中～
ふつふつと炭酸ガスが湧き出ていい香り♪
生きてます！！

貯蔵、熟成して
搾ってお酒になるわけやねー☆

では
試飲、と。


しっかり勉強のあとのお酒もまた旨し～

寒い日やった･･･

山廃本醸造の火入れ原酒、
ちょっと
お湯で割っても美味しかったです！

しっかり真面目、
ええ酒蔵でしたー♪

おおきに。
勉強になりましたわ！！


引用：

　奈良の地酒 ｢金鼓きんこ｣｢大倉 おおくら｣が誕生したのは
　二上山（にじょうざん･ふたかみやま）の麓。
　二上山は万葉の昔より 天の二上（あめのふたかみ）と呼ばれ
　神聖視されて来ました。
　この地で酒の真髄を追い求めること百有余年。
　山廃 でしか出せない蔵の味。
　自家栽培米 ひのひかり で仕込んだこだわりの味。
　先人から伝え受けた 水もと仕込み の技。
　創業以来育んできた技法を守りつつ、
　個性ある質のよい酒造りを目指し 技術の研鑽に励んでいます。
　 ― 酒は本来 素朴･端正をもって極上とする。―
　この信念と蔵人の酒造りに対する心意気が
　奈良の地酒｢金鼓｣｢大倉｣に脈々と生き続けています。

ホームページはこちら！

大倉本家
奈良県香芝市鎌田６９２
0745-52-2018


powered by TomiryuMap

ポチッとしてもらえると超ウレシイ～　よろしくです！
皆様のクリックに感謝！　励みと張り合いになっておりま～す♪↓
ブログランキングにこれだけ？参加しています。応援してくださ～い!!　m（_ _）m
           ←ポチッとクリック!!　お願いしま～す