131222 「そば喜邐 山く」 福島 そば三昧、お任せ日本酒と釜揚げのそばも！

11月18日の新規開店。

大阪、福島「烈志笑魚油 麺香房 三く」、「うどん 讃く」、「curry 燦く」に続く
「さんく」展開の第4弾！！

「curry 燦く」の店舗を夜のみ、完全予約制にて営業されてます♪


12月4日　訪問：


しっかり予約して！

「そば喜邐 山く」、そばきりさんく。
山本店主、笑顔でお出迎え～


タイル張り8人掛けテーブル。こちらでいただきました！


中庭があって、テラス席もあるねん。（今は寒いけど）


そば打ち名人、「そば切り 摂河泉」 の 守岡さん☆

かつての大阪は摂津・河内・和泉の三国から成り、総称して摂河泉と呼ばれていたそうです。
その名を冠した名店「そば切り 摂河泉」。
大阪狭山から岸和田へ移り営業されてましたが、
ここ福島「そば喜邐 山く」にて復活しました。

河内から和泉、そして摂津！？
まさに摂河泉の完成♪


店主オススメの日本酒もずらりと♪

PAPUA御大、うっし～先輩とのスリーアミーゴスで伺いました。
そこに紅一点、サプライズゲストも参加！

そばの前に

ベルギービールで乾杯☆

おつまみに

スルメ。
自家製の柚子胡椒味、一工夫あり♪

そして日本酒！

山本店主おまかせブレンド。
大きめ素焼きの片口で、
花びら散らしが粋やね～

サプライズゲストは

釈ちゃん！！
PAPUAさん、ええなあ～

じぇじぇじぇ！

ご返杯ですかー？？

ま、

ぼくも手酌で？いただきましたけど･･･（笑

合わすは

そば味噌！
なんとも小粋な☆

そして



そばがき。
豪快なボリューム！
そば粉の風味いっぱい♪

こうなったら

スペシャルブレンド日本酒、より辛口にて～
なんと金粉入り！！

こちらは

釈ちゃんに注いでもろた～（嬉

はい、

乾杯☆

お酒も適度に入ってええカンジ。
では！


もりそば。

そばだけ食べても風味が濃い！

外一そば、そば粉十に対して小麦一。

そばつゆに

漬けて～

たっぷりの

そば湯もいただいて♪

お次は

そばは同様ですが。

そばつゆが

熱い鴨汁♪

おフランス産の

見目麗しき鴨肉ちゃんが！！

途中で

おなじみの「薬」、わが街 堺「やまつ辻田」の七味唐辛子を加えて。

味わい締まって、

絶品！
鴨汁そば、でした☆

ここまでは守岡名人のそば。

最後は

山本店主自らが仕上げたそばを、釜揚げで！

うどんにはありますが、そばでは珍しい･･･

そば湯ごと供される釜揚げのそば。

食感もっちりと。
別次元のなぜかどこか懐かしいよな味わい～

温のそばつゆで

いただくのも、乙なる美味☆


そば湯ごと、完食＆全汁～

関西では蒸しそばや温もりそばもあって、
香りはより強く、甘味もあるとかで一部では人気らしい。
わが街、堺には蒸篭そばの「ちく満」があるし、
かつて宿院の「栄吉うどん」には温もりのそばがありました。

そばを味わう、奥の深さを感じますねえ･･･

しっかり満腹、ええ酔い加減、大満足のそば三昧！


ごちそうさまでした！！


おまけ：

参加の、4人揃って記念写真♪


PAPUA御大＆山本店主、華麗なる舞☆競演～（笑


（X20撮）


そば喜邐 山く
大阪市福島区福島2-6-10
06-6454-5799
完全予約制 19:00～
不定休


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山く （そば（蕎麦） / 新福島駅、中之島駅、福島駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0