141209 「寿司 旬菜 琥珀」 東心斎橋 新店！寿司、和食、お任せで堪能～
東心斎橋、
ビルの奥まった辺り～
ひっそりと
しかし確かな存在感を醸し出すお店♪
11月25日 訪問：
オープン間もなし。
「寿司 旬菜 琥珀」。
氷柱に、木箱入りの魚介ネタ。
奥にはお座敷もあるようですが、カウンターが特等席☆
目の前で注いでくれた
イタリアン極上スパークリング、「CA'DEL BOSCO」スプマンテで乾杯♪
大根は幅広、ガリはざく切り、手前にわさび、梅肉。
ひと味違う予感～楽しみ！
前菜は鴨と数の子。
なかなか趣向を凝らした組み合わせ！
てっさ。
文句なしです、はい（笑
剣先いかお造り。
載ってるピンクの粒？魚卵ではありませーん。
これはフィンガーライム、柑橘系の果実やそうです。
しめ鯖。
ふられた柚子皮が爽やか。
しめ加減も絶妙～
たこ。
柔らかい中に、ほどよい歯ごたえ。
毛がに。
なんとも上品な盛り♪
筋子醤油漬け。
ぷっちりと美味ナリ☆
ここで
蕪のふろふきと蕪菜のおひたし。
ちょっと箸休め的？
魚介でも肉系でもなく野菜のみの炊きもの。
ナイスなタイミングで供されます♪
白ワインは、
サントリー登美の丘ワイナリー「登美の丘 甲州 2013」。
和食の粋と上質ワインのマリアージュ☆
※今回はワイン中心でしたが、もちろん、日本酒・焼酎などお酒の品ぞろえは豊富です～
椀物は、ねぎま汁。
澄まし仕立てで。
これは？
デミグラス風茶碗蒸し。
出汁まで洋風、見た目を裏切る味わい、美味ナリ！
伝助あなご一夜干し。
香ばしくアブラのってます☆
そして
寿司、握りへ～
くえ。
まぐろ赤身 漬け。
至福！
もう好きにして～（笑
赤貝。
最後の握りは、おろしポン酢でさっぱりと♪
おもてなしの心あふれた、お任せのコース。
舌と目を楽しませ、お腹もほどよく、
上質な気分に満たされた時間と空間でした｡｡｡
ありがたき幸せ～
ごちそうさまでした☆
（S95撮）
寿司 旬菜 琥珀
大阪市中央区東心斎橋2-7-18 暫ビル1F
06-6484-0678
18:00～25:30
定休：日曜・祝日
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ビルの奥まった辺り～
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11月25日 訪問：
オープン間もなし。
「寿司 旬菜 琥珀」。
氷柱に、木箱入りの魚介ネタ。
奥にはお座敷もあるようですが、カウンターが特等席☆
目の前で注いでくれた
イタリアン極上スパークリング、「CA'DEL BOSCO」スプマンテで乾杯♪
大根は幅広、ガリはざく切り、手前にわさび、梅肉。
ひと味違う予感～楽しみ！
前菜は鴨と数の子。
なかなか趣向を凝らした組み合わせ！
てっさ。
文句なしです、はい（笑
剣先いかお造り。
載ってるピンクの粒？魚卵ではありませーん。
これはフィンガーライム、柑橘系の果実やそうです。
しめ鯖。
ふられた柚子皮が爽やか。
しめ加減も絶妙～
たこ。
柔らかい中に、ほどよい歯ごたえ。
毛がに。
なんとも上品な盛り♪
筋子醤油漬け。
ぷっちりと美味ナリ☆
ここで
蕪のふろふきと蕪菜のおひたし。
ちょっと箸休め的？
魚介でも肉系でもなく野菜のみの炊きもの。
ナイスなタイミングで供されます♪
白ワインは、
サントリー登美の丘ワイナリー「登美の丘 甲州 2013」。
和食の粋と上質ワインのマリアージュ☆
※今回はワイン中心でしたが、もちろん、日本酒・焼酎などお酒の品ぞろえは豊富です～
椀物は、ねぎま汁。
澄まし仕立てで。
これは？
デミグラス風茶碗蒸し。
出汁まで洋風、見た目を裏切る味わい、美味ナリ！
伝助あなご一夜干し。
香ばしくアブラのってます☆
そして
寿司、握りへ～
くえ。
まぐろ赤身 漬け。
至福！
もう好きにして～（笑
赤貝。
最後の握りは、おろしポン酢でさっぱりと♪
おもてなしの心あふれた、お任せのコース。
舌と目を楽しませ、お腹もほどよく、
上質な気分に満たされた時間と空間でした｡｡｡
ありがたき幸せ～
ごちそうさまでした☆
（S95撮）
寿司 旬菜 琥珀
大阪市中央区東心斎橋2-7-18 暫ビル1F
06-6484-0678
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定休：日曜・祝日
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2014/12/09 15:47 (Tue)
141209 第三回 大阪好っきゃ麺 感謝祭 堂島 Ｍフェスタにて
今年、夏の麺（メーン？）イベント
「大阪好っきゃ麺２０１４ 大阪・燃える夏の陣」
ワタクシも16軒でブジ達成！
このイベント、今回が３回め、今まですべてに参加＆達成しておりますよ♪
その「感謝祭パーティー」が先日開催されました～
11月21日
場所は堂島、梅新ビル。
地下2階に
パーティースペース。
「Ｍフェスタ」。
大阪好っきゃ麺とは、
大阪に点在する麺料理に関わる熱い店主たちが集まり運営する、本気で大阪を盛り上げ、
すべてのお客さまに喜んでいただくたことを理念に掲げた企画です。
大阪好っきゃ麺の理念
・全てのお客様に喜んでいただく ・みんなで大阪を盛り上げる
・飲食店同士の交流を深める ・全ての意見に耳を傾ける
・本気でつきあう ・この企画を本気で続ける ・オーナーが店に入る
・子供に優しいお店づくり ・大阪の歴史とリンクする
・協調性も持ちすべてに行動する ・取引業者様を大事にする
執行部の方々、参加店主の皆さんと
われら麺ファンが集う賑やかパーティー！
特筆すべきは
うどん・ラーメン・麺業界全体が垣根なく参加できること。
まずは
執行部代表、麺屋わっしょい 西原さんから開会のご挨拶～
そして
今回ラリーに参加いただいた店主さん集合☆
お一人ずつ一言。
最初、讃岐麺屋あうん 橋下さん。
お席ご一緒した
麺屋 しき 渡邊さん。
最後に
麺匠 やしま 八嶋さん。
執行部から
極楽うどんTKU 田中さん。
乾杯音頭は
釜揚げうどん やしま 八嶋さん。
カンパーイ！！
Ｍフェスタの料理もいろいろと
しっかりありましたが｡｡｡
すごいのは
参加店さんからご提供いただいた、「おもてなし料理」！！
順不同、もれありのご紹介（汗
どないです？
圧巻、食べきれん･･･
味わい最高、ボリューム満点♪
宴は楽しく盛り上がり～
終盤には
関西らぁ祭 （尼崎の）大坂さん。
日本コナモン協会 PAPUA御大こと沖山さん。
ご挨拶いただき｡｡｡
ラストは
執行部、麺屋 而今 島田さんの大阪〆！！
食べました、飲みました、しゃべりましたあ～
スバラシイ宴、パーティーでした☆
執行部の方々、参加店主の皆さん、
ありがとうございます！！
次回も楽しみ、期待しておりまーす♪
ごちそうさまでした！
（S95撮）
Ｍフェスタ
大阪市北区堂島１丁目１−５ 梅田新道ビルB2
06-6809-7478
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前回の大阪好っきゃ麺 感謝祭：
140220 大阪好っきゃ麺 感謝祭！！ 阿倍野・新宿ビルにて♪
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11月21日
場所は堂島、梅新ビル。
地下2階に
パーティースペース。
「Ｍフェスタ」。
大阪好っきゃ麺とは、
大阪に点在する麺料理に関わる熱い店主たちが集まり運営する、本気で大阪を盛り上げ、
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大阪好っきゃ麺の理念
・全てのお客様に喜んでいただく ・みんなで大阪を盛り上げる
・飲食店同士の交流を深める ・全ての意見に耳を傾ける
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特筆すべきは
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まずは
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そして
今回ラリーに参加いただいた店主さん集合☆
お一人ずつ一言。
最初、讃岐麺屋あうん 橋下さん。
お席ご一緒した
麺屋 しき 渡邊さん。
最後に
麺匠 やしま 八嶋さん。
執行部から
極楽うどんTKU 田中さん。
乾杯音頭は
釜揚げうどん やしま 八嶋さん。
カンパーイ！！
Ｍフェスタの料理もいろいろと
しっかりありましたが｡｡｡
すごいのは
参加店さんからご提供いただいた、「おもてなし料理」！！
順不同、もれありのご紹介（汗
どないです？
圧巻、食べきれん･･･
味わい最高、ボリューム満点♪
宴は楽しく盛り上がり～
終盤には
関西らぁ祭 （尼崎の）大坂さん。
日本コナモン協会 PAPUA御大こと沖山さん。
ご挨拶いただき｡｡｡
ラストは
執行部、麺屋 而今 島田さんの大阪〆！！
食べました、飲みました、しゃべりましたあ～
スバラシイ宴、パーティーでした☆
執行部の方々、参加店主の皆さん、
ありがとうございます！！
次回も楽しみ、期待しておりまーす♪
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Ｍフェスタ
大阪市北区堂島１丁目１−５ 梅田新道ビルB2
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2014/12/09 10:56 (Tue)
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