「らーめん工房 麺作」-2 岸里 とろとろ昆布水のざるラーメン☆限定～旨し♪ 210713

気になる限定情報ゲット！！
もう食べたくて、食べたくて～

雨が持ちそうな土曜日、
自転車麺活、ランチポタリングに☆

これやあ♪

とろとろ昆布水のざるラーメン
むっちゃ好み！


7月10日　訪問：



「らーめん工房 麺作」



お品書き☆

ここにない

期間限定！！

入店

カウンター席のみ

昆布水に

たっぷり漂う麺線
美しくそそるそのビジュアル♪

とろとろ昆布水のざるラーメン　大　800円
麺量300ｇ

まずは

その麺だけ
「麺屋棣鄂」製 細め平打ち麺
塩味ない分、麺そのものの食感、旨み引き立つ☆

そして

つけ汁へ

次に

ネギ・山葵足してと｡｡｡

美味すぎる味わいの変化楽しみながら、
啜る、啜る、啜る～！！
シアワセ♪

合わせて注文


豚めしを喰らう

麺食べきりで残った昆布水とつけ汁合体、
それをグビリ飲みながら｡｡｡

いいカンジで

完食全汁～


ミニベロ バイクフライデーで
ゆるい走りながら、汗たっぷりかきました☆


ごちそうさまでしたー♪


（G7X撮）


らーめん工房 麺作
大阪市西成区岸里2-3-3
06-6657-1468
11:00～15:00(L.O.14:45)　17:00～22:00(L.O.21:45)　※基本営業時間
土曜夜・日曜定休

前回の記録：
　　　　「らーめん工房 麺作」　岸里　　煮込み塩そば＋白ごはん！自転車麺活～　　200601
　　　　https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-5416.html



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らーめん工房 麺作 （ラーメン / 岸里駅、天下茶屋駅、聖天坂駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9

お家で、五島手延うどん「有川そだち」-2 高菜漬け油炒め入りぶっかけうどん☆ 210713

手延べ製法乾麺うどん☆
長崎五島の「有川そだち」
五島うどんは、島の特産である食用椿油を塗布〈とふ〉しながら、棒状の生地を２本の箸にかけて延ばしていく作業を繰り返し、
紐状の細い麺にしていきますが、この過程でしっかりと熟成を重ね、そしてじっくりと乾燥させます。
この伝承の技を受け継ぐ麺匠の腕によって、コシが強く、切れにくい五島うどん特有の麺へと仕上がります。

1袋半分150ｇ使用で

オリジナルトッピングの、ぶっかけ五島うどん


7月8日　わが家：


江口元手延製麺


五島手延うどん「有川そだち」
気に入ってます♪

わが家　常備菜

九州高菜とちりめんじゃこ＆かつお削り節を
ごま油・唐辛子で炒めて冷まして保存してます☆

その高菜漬けごま油炒めに

ニッスイ太ちくわ、ヤマモリストレートそうめんつゆ

乾麺うどん茹で8分
流水でしっかり締めたら

麺量増えて450ｇ弱　ヤマモリつゆ1缶195ｇ
高菜漬けごま油炒めをメイン、
軽くごま油焼きの太ちくわスライスも載せ♪


高菜漬けごま油炒め
このままアテに、ご飯のお供に
万能常備菜！！


コシの強い細麺、なめらかでツルツル☆


太ちくわスライスも合う～

なんともオイシイ
マッチンググッド！！

キレイに

完食全汁ー


ごちそうさまでした♪


（X20撮）


参考：
　　　　江口元手延製麺・五島手延うどん「有川そだち」
　　　　https://eguchi-g.net/

前回の記録：
　　　　お家で、五島手延うどん「有川そだち」　釜かけ＆冷ぶっかけ☆　　210210
　　　　https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-5653.html

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