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「和牛中國菜 熊ノ花レ」 北新地  黒毛和牛と中華の融合~☆絶品コース料理!  231109

「華やかな北新地にひっそりと佇む漆喰の空間」
なんともステキな隠れ家中華料理店へ~

美味しすぎる逸品♪
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和牛シャトーブリアンのカオヤーピン
美味満載、その中の一品です


11月2日 訪問:


北新地
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アクア堂島フォンターナ

その1階
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小さな表札☆

あの「熊の焼鳥」姉妹店
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「和牛中國菜 熊ノ花レ」
完全予約制
インターホン押して確認後、中に入れてもらいます~

ガラス窓ある側は
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テーブル席

実は外からも
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少ーし見える空間!

オープンダイニング目の前の
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カウンター席、こちらで♪

日本が誇る黒毛和牛を軸に四季の食材をふんだんに織り込んだ中華料理
ここでしか食べられない黒毛和牛と中華の技法の組み合わせを一皿一皿に表現しました

今回は
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蒼-ao-コース 15,000円(サービス料別途)

まずは
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マスターズドリーム生ビール
ノドを潤して

料理前に
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ピーカンナッツ飴炊き
ええおつまみ!

和牛上湯蒸しスープ
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和牛の旨みのスープに
高級魚あこう(キジハタ)に松茸入り 
香りも味わいも絶品☆

和牛シンタマと台湾皮蛋 タルタル
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最中仕立て 複雑な美味競演の一口♪

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知多ハイボール
スッキリ

上海蟹 紹興酒漬け
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左上はフィンガーボールでした!(飲んだらアカン 笑)
とろとろカニ身内子も外子も手づかみで旨し~

鱈の白子 カダイフ巻き
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白子濃厚、ソースも合う☆

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紹興酒呑み比べ 8年・10年・15年
熟成具合いろいろ楽しい
小ぶりショットグラスまで薄張り!
10年が好きかな~

巻頭写真の
和牛シャトーブリアンのカオヤーピン
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豪華スギル!
ヒレ肉の中でもわずかな希少高級部位シャトーブリアン
北京ダックに使う皮カオヤーピンに包んで~
20世紀梨と 自家製甜麺醤の組み合わせで味わい増し増し♪

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芋焼酎 富乃宝山ロック
濃いヤツ

和牛サーロイン しゃぶしゃぶ
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サーロインにレタス包んで上湯スープでしゃぶしゃぶ仕立て
スパイシィな自家製タレに絡めて、タマリマセーン☆

和牛カイノミ炭火焼き
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カイノミは五香粉を合わせた塩と桜チップ燻した胡椒と~
添えられてるのは茹で落花生 あんぽ柿バター
マッチング最高な組み合わせ!!

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青島(チンタオ)ゴールド瓶ビール

2種選べる〆
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海鮮炒飯 担々麺

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いくら、雲丹、ゼイタク炒飯

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胡麻香る~牛肉入り担々麺

デザート
丹波栗のモンブラン風
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中に杏仁豆腐 その上にアイス 丹波栗のペーストと栗そのもの
凝ってます、オイシイです!

ラストの、前に
マリアージュ フレールのお茶、好きな方をと
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ここは、
代表格の
アジアの花と果実の芳香のお茶「マルコ ポーロ」に☆

ラストの
焼菓子
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カワユイ熊さんシュークリームマリアージュ フレールのお茶

全て美味しく美しく、
おもてなしも至れり尽くせり
なんとも贅沢三昧、至福の晩餐でした♪

荘厳なこの アクア堂島フォンターナ
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そして入店の儀式?
特別感満々、非日常な体験!?


ごちそうさまでしたー


(G7X撮)


和牛中國菜 熊ノ花レ
大阪市北区堂島浜1-4-4 アクア堂島フォンターナ 1F
06-6453-6070
ランチ 12:00~13:30(L.O)
ディナー 18:00~22:00(L.O)
完全予約制
日曜定休 不定休アリ



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和牛中國菜 熊ノ花レ中華料理 / 渡辺橋駅北新地駅大江橋駅

夜総合点★★★★ 4.0


2023/11/09 13:44 (Thu)

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