「川井屋本店」 名古屋 味噌煮込み！ほんまもん、完全手打ちの奥深さを味わう☆ 200204

愛知、名古屋の麺文化はとてつもなく奥が深いです｡｡｡

昔からやってるうどん屋さんは
たいがい手打ち、
うどんもそばもやってるんは当たり前
味噌煮込み用うどんやきしめんはまた別で
中華そばまで打ってるとこもある、という
まー関西ではあまり見ない多種麺文化！？

そんな麺を味わいたければ
やっぱり老舗
定評ある麺処に行かねば！！

で
いただきました

親子味噌煮込みうどん♪
土鍋ぐつぐつとアツアツ！


1月30日　訪問：




「川井屋本店」
大正10年（1921年）の創業以来、伝統の手ごね、手延し、手切りの純手打ちを守り続けている老舗の麺処
「食べログ うどん 百名店 2019 選出店」です


民芸調　広くて重厚なフンイキの店内
さすがに満杯　中で数分空き待って

通されたのは

4人掛けテーブル席



お品書き　一部
（ほかうどん・そば、きしめんなど多々ありますが今回はここから注文なので）

決めてた

親子味噌煮込みうどん　1,060円（税込）
煮立った熱いやつ、フタはその場で取ってくれます～



卵の黄身つぶし、うどんに絡めて持ち上げて･･･
おっと熱すぎてこのままでは？

はい、小鉢に移して（フタなどでなく　笑）

はふはふといただきまーす！！
専用うどんは塩を使わない特製
（煮込んでも出汁が塩辛くならないためとか）
ちょっとごつくて固くて、不ぞろいで、不愛想なカンジやけど～
これが豆味噌のしっかり味の味噌出汁に合うんやなあ♪
フツーの柔いうどんでは濃厚な味噌味に負けてしまうんやろね｡｡｡

ひょうたん形の容器から

七味振り入れ、味変

味噌出汁の中には

鶏肉がたっぷり沈んでましたわ

旨みとコクの味噌出汁それだけでも美味しくて

完食全汁～

思うんですが･･･
味噌煮込み専門の有名うどん屋さんより
いろんな麺打ちできる昔ながらの麺処の方が
名古屋本来の味噌煮込みうどんが味わえるんちゃうかな～
知らんけどー？

ま、とにかく
美味しくて大満足☆


ごちそうさまでした！


（S95撮）


川井屋本店
名古屋市東区飯田町31
052-931-0474
11:00～14:00 17:00～20:00
日曜祝日定休



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川井屋本店 （うどん / 高岳駅、尼ケ坂駅、新栄町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9