「日本料理 くずし之助」 浜松 料理長おまかせの絶品コース！地元食材満載♪ 230918
超久しぶりに遠出して、
静岡 浜松にて評判の和食をいただきに～
地産地消
浜松やその周辺の地元食材を巧みにアレンジした
絶品コース料理をいただきました☆
その食材の中でも
超珍しい
幻のドーマン蟹
ワタリ蟹の一種で、正式名称は「トゲノコギリガザミ」
浜名湖は日本最北の生息地と言われ浜松が誇る浜名湖の特産品！
希少価値の高い高級蟹です
この蟹を使った一品は本編に｡｡｡
9月11日 訪問：
隠れ家的なお店
店名表記ないので住所を頼りになんとか見つけました～
「日本料理 くずし之助」
中は
白木のカウンター席
奥に
個室スペースもあります
キッチン対面の
カウンター席に☆
料理長おまかせコース 16,500円
「三日月にひしひしと物の静まりぬ」
9月の名俳句から引用
作者：加賀千代女 （かがの ちよじょ）
趣きのあるしみじみと意味深い句です♪
本日のお飲み物
まずは
生ビール マスターズドリーム
見事な薄張りグラス 口当たりが違います！
お通し：
御前崎産鮑の焼き豆腐
帆立の菊花餡
なんと鮑を練り込んだ豆腐に、帆立の餡がけと
凝ってます☆
お凌ぎ：
新米と新いくらのお粥
新潟産の小ぶりいくらの醤油漬け～
静岡ウイスキー ガイアフローウイスキー ブレンデッドM 静岡蒸溜所
国産モルトと英国モルト&グレーンのブレンド ソーダ割り♪
お造り：
舞阪産放血神経〆
夏の虎河豚の鉄刺 塩ポン酢
夏フグてっさにムラサキウニ、芽ネギ巻いて柚子胡椒入り塩ポン酢で
ゼイタク～
日本酒 磯自慢本醸造 冷酒
氷で冷やす片口に、日本酒も薄張りグラスで！
藁焼きした鰹に
いこった炭で焼きめを･･･
お造り：
御前崎産戻り鰹の藁だたき 自家製ポン酢
ほどよくアブラのった戻りのカツオ分厚く切って～
付け合わせの柑橘は静岡ならでは早生みかん！
絞ってもええけど、ここはそのままいただきます
甘いウマイ☆
巻頭写真の
ドーマン蟹使用は！！
蒸物：
浜名湖産幻のドーマン蟹と湯葉の茶碗蒸し
蟹味噌あん
かに身も味噌も濃厚、オイシー♪
鹿児島芋焼酎 白玉醸造 魔王 ロック
プレミアな本格焼酎☆
（左のグラスはチェイサー＝冷水）
お次は
三河産カラスミすりすり～
ご存知、高級珍味ボラの卵巣
酒呑みにはタマラン｡｡｡
お凌ぎ：
くずし之助名物 からすみ蕎麦
ウマイに決まってますやーん☆
大好きな
大分麦焼酎 四ッ谷酒造 兼八 ロック
独特な香ばしい風味がタマリマセーン･･･
おっと
ほんまもん キャビア＝チョウザメの卵
替鉢：
御前崎産岩牡蠣と浜松産無花果味噌グラタン
春キャビア添え
夏の岩牡蠣、旬のイチジク
そして キャビア♪
ウマウマア～
そしてお品書きにはない！？
サービスの一品：
浜名湖産くま海老 半生
赤酢米の握り寿司
サプライズ？
ありがとー！感謝しかゴザイマセン☆
そして
トリュフすりかけて～
焼物：
峯野牛低温調理にて炭火焼き
木の子バターソテー赤ワインソース
和牛、赤身の炭火焼きにトリュフ、
ここは洋風もアリ、OK♪
料理長オススメ 再びの
静岡ウイスキー ガイアフローウイスキー プロローグW 静岡蒸溜所
シングルモルト日本ウイスキー ソーダ割り
日本国産大麦麦芽を主体に、スコットランド産ピーテッド麦芽やビール用麦芽を使用
薪直火ならではの厚みのある味わい、しっかりしたボディ感と軽いスモーキー
スゴイやつでしたー☆
椀代わり（土瓶蒸し）：
早松茸 浜名湖産大蛤
赤足海老 大黒しめじ
コトバにならない｡｡｡沁みる味わい♪
お食事：
土鍋御飯 舞阪鯖酢〆
梅肉生姜 浜名湖鰻
なぜか揚げた鰻が？
ウマスギル！！
酢〆のサバを混ぜ込んだご飯
後半は出汁茶漬け風で☆
デザート：
和梨とピオーネのコンポート
お店、料理長の熱い思いがヒシヒシと伝わり、
こだわりまくりの絶品会席料理！！
17時開店から2時間半の至福｡｡｡
ここは帰りの新幹線遅らせても（スマートEX 笑）
じっくり味わい尽くして～
感動の、
ごちそうさまでした♪
（G7X撮）
日本料理 くずし之助
浜松市中区千歳町39 39ビル 1F
053-488-4939
17:00～24:00(L.O.23:00)
不定休
ポチッとしてもらえると超ウレシイ～
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静岡 浜松にて評判の和食をいただきに～
地産地消
浜松やその周辺の地元食材を巧みにアレンジした
絶品コース料理をいただきました☆
その食材の中でも
超珍しい
幻のドーマン蟹
ワタリ蟹の一種で、正式名称は「トゲノコギリガザミ」
浜名湖は日本最北の生息地と言われ浜松が誇る浜名湖の特産品！
希少価値の高い高級蟹です
この蟹を使った一品は本編に｡｡｡
9月11日 訪問：
隠れ家的なお店
店名表記ないので住所を頼りになんとか見つけました～
「日本料理 くずし之助」
中は
白木のカウンター席
奥に
個室スペースもあります
キッチン対面の
カウンター席に☆
料理長おまかせコース 16,500円
「三日月にひしひしと物の静まりぬ」
9月の名俳句から引用
作者：加賀千代女 （かがの ちよじょ）
趣きのあるしみじみと意味深い句です♪
本日のお飲み物
まずは
生ビール マスターズドリーム
見事な薄張りグラス 口当たりが違います！
お通し：
御前崎産鮑の焼き豆腐
帆立の菊花餡
なんと鮑を練り込んだ豆腐に、帆立の餡がけと
凝ってます☆
お凌ぎ：
新米と新いくらのお粥
新潟産の小ぶりいくらの醤油漬け～
静岡ウイスキー ガイアフローウイスキー ブレンデッドM 静岡蒸溜所
国産モルトと英国モルト&グレーンのブレンド ソーダ割り♪
お造り：
舞阪産放血神経〆
夏の虎河豚の鉄刺 塩ポン酢
夏フグてっさにムラサキウニ、芽ネギ巻いて柚子胡椒入り塩ポン酢で
ゼイタク～
日本酒 磯自慢本醸造 冷酒
氷で冷やす片口に、日本酒も薄張りグラスで！
藁焼きした鰹に
いこった炭で焼きめを･･･
お造り：
御前崎産戻り鰹の藁だたき 自家製ポン酢
ほどよくアブラのった戻りのカツオ分厚く切って～
付け合わせの柑橘は静岡ならでは早生みかん！
絞ってもええけど、ここはそのままいただきます
甘いウマイ☆
巻頭写真の
ドーマン蟹使用は！！
蒸物：
浜名湖産幻のドーマン蟹と湯葉の茶碗蒸し
蟹味噌あん
かに身も味噌も濃厚、オイシー♪
鹿児島芋焼酎 白玉醸造 魔王 ロック
プレミアな本格焼酎☆
（左のグラスはチェイサー＝冷水）
お次は
三河産カラスミすりすり～
ご存知、高級珍味ボラの卵巣
酒呑みにはタマラン｡｡｡
お凌ぎ：
くずし之助名物 からすみ蕎麦
ウマイに決まってますやーん☆
大好きな
大分麦焼酎 四ッ谷酒造 兼八 ロック
独特な香ばしい風味がタマリマセーン･･･
おっと
ほんまもん キャビア＝チョウザメの卵
替鉢：
御前崎産岩牡蠣と浜松産無花果味噌グラタン
春キャビア添え
夏の岩牡蠣、旬のイチジク
そして キャビア♪
ウマウマア～
そしてお品書きにはない！？
サービスの一品：
浜名湖産くま海老 半生
赤酢米の握り寿司
サプライズ？
ありがとー！感謝しかゴザイマセン☆
そして
トリュフすりかけて～
焼物：
峯野牛低温調理にて炭火焼き
木の子バターソテー赤ワインソース
和牛、赤身の炭火焼きにトリュフ、
ここは洋風もアリ、OK♪
料理長オススメ 再びの
静岡ウイスキー ガイアフローウイスキー プロローグW 静岡蒸溜所
シングルモルト日本ウイスキー ソーダ割り
日本国産大麦麦芽を主体に、スコットランド産ピーテッド麦芽やビール用麦芽を使用
薪直火ならではの厚みのある味わい、しっかりしたボディ感と軽いスモーキー
スゴイやつでしたー☆
椀代わり（土瓶蒸し）：
早松茸 浜名湖産大蛤
赤足海老 大黒しめじ
コトバにならない｡｡｡沁みる味わい♪
お食事：
土鍋御飯 舞阪鯖酢〆
梅肉生姜 浜名湖鰻
なぜか揚げた鰻が？
ウマスギル！！
酢〆のサバを混ぜ込んだご飯
後半は出汁茶漬け風で☆
デザート：
和梨とピオーネのコンポート
お店、料理長の熱い思いがヒシヒシと伝わり、
こだわりまくりの絶品会席料理！！
17時開店から2時間半の至福｡｡｡
ここは帰りの新幹線遅らせても（スマートEX 笑）
じっくり味わい尽くして～
感動の、
ごちそうさまでした♪
（G7X撮）
日本料理 くずし之助
浜松市中区千歳町39 39ビル 1F
053-488-4939
17:00～24:00(L.O.23:00)
不定休
ポチッとしてもらえると超ウレシイ～
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くずし 之助 （日本料理 / 新浜松駅、第一通り駅、浜松駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
2023/09/18 20:01 (Mon)
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